สำรวจครัวเรือนอังกฤษ: พฤติกรรมเสี่ยงในครัวที่ FSA ต้องออกมาเตือน! (อ้างอิงจากรายงาน 25 มีนาคม 2025)
เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2025 องค์การมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (FSA) ได้เผยแพร่รายงานจากการสำรวจผู้บริโภคที่น่าตกใจ ซึ่งเน้นถึงพฤติกรรมเสี่ยงที่เกิดขึ้นในครัวเรือนอังกฤษมากมาย ซึ่งอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษ (Food poisoning) ได้
รายงานฉบับนี้มีจุดประสงค์เพื่อกระตุ้นให้ประชาชนตระหนักถึงความสำคัญของสุขอนามัยในครัว และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่อาจเป็นอันตราย เพื่อปกป้องตนเองและครอบครัว
พฤติกรรมเสี่ยงที่น่ากังวลที่ถูกเปิดเผย:
จากการสำรวจพบว่ามีพฤติกรรมเสี่ยงหลายอย่างที่แพร่หลายในครัวเรือนอังกฤษ ซึ่ง FSA มองว่าเป็นเรื่องที่ต้องแก้ไขอย่างเร่งด่วน:
-
การล้างมือที่ไม่เพียงพอ: พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามจำนวนมากไม่ได้ล้างมือก่อนปรุงอาหาร, หลังจากสัมผัสเนื้อสัตว์ดิบ, หรือหลังจากเข้าห้องน้ำ การล้างมือเป็นขั้นตอนสำคัญในการกำจัดเชื้อโรคและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
-
การปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination): การใช้เขียงเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์ดิบและผักสดโดยไม่ล้างให้สะอาด เป็นสาเหตุสำคัญของการปนเปื้อนข้าม พบว่าครัวเรือนจำนวนไม่น้อยยังคงใช้เขียงเดียวกันสำหรับอาหารดิบและอาหารที่พร้อมรับประทาน
-
การจัดเก็บอาหารที่ไม่เหมาะสม: การแช่แข็งอาหารในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม, การเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเกินไป, และการไม่ตรวจสอบวันหมดอายุของอาหาร เป็นพฤติกรรมที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
-
การปรุงอาหารที่ไม่สุก: การรับประทานเนื้อสัตว์ (เช่น ไก่) ที่ยังไม่สุกดี เป็นความเสี่ยงที่สำคัญต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella และ Campylobacter การใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึง
-
การละเลยการทำความสะอาด: การละเลยการทำความสะอาดพื้นผิวในครัว, อ่างล้างจาน, และผ้าเช็ดครัวอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เชื้อโรคสามารถแพร่กระจายได้ง่าย
ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น:
พฤติกรรมเสี่ยงเหล่านี้สามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษ ซึ่งอาจมีอาการตั้งแต่เล็กน้อย เช่น ปวดท้องและคลื่นไส้ ไปจนถึงอาการรุนแรง เช่น อาเจียนอย่างรุนแรง, ท้องเสีย, และอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล กลุ่มเสี่ยงที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ได้แก่ เด็กเล็ก, ผู้สูงอายุ, สตรีมีครรภ์, และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
คำแนะนำจาก FSA:
เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษ FSA ได้ให้คำแนะนำดังต่อไปนี้:
-
ล้างมือให้สะอาด: ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วินาที ก่อนปรุงอาหาร, หลังจากสัมผัสเนื้อสัตว์ดิบ, หลังจากเข้าห้องน้ำ, และหลังสัมผัสสัตว์เลี้ยง
-
ป้องกันการปนเปื้อนข้าม: ใช้เขียงและมีดที่แยกกันสำหรับเนื้อสัตว์ดิบและอาหารที่พร้อมรับประทาน ทำความสะอาดเขียงและมีดด้วยน้ำร้อนและสบู่หลังจากใช้งาน
-
ปรุงอาหารให้สุก: ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์, ไก่, และอาหารทะเล
-
จัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสม: แช่แข็งอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม (-18 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า) เก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็น (4 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า) และตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารอย่างสม่ำเสมอ
-
ทำความสะอาดครัวอย่างสม่ำเสมอ: ทำความสะอาดพื้นผิวในครัว, อ่างล้างจาน, และผ้าเช็ดครัวด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อโรคเป็นประจำ
สรุป:
รายงานจาก FSA เป็นสัญญาณเตือนใจว่าพฤติกรรมเสี่ยงในครัวเรือนยังคงเป็นปัญหาที่สำคัญ การตระหนักถึงความเสี่ยงและปฏิบัติตามคำแนะนำด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด จะช่วยปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัวจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารเป็นพิษ
ข้อควรจำ: ข้อมูลทั้งหมดนี้อ้างอิงจากรายงานของ FSA ในวันที่ 25 มีนาคม 2025 โปรดติดตามข่าวสารและคำแนะนำจาก FSA อย่างต่อเนื่องเพื่อรับข้อมูลที่ทันสมัยที่สุด
การสำรวจผู้บริโภค FSA เน้นพฤติกรรมห้องครัวที่มีความเสี่ยง
AI ได้ให้ข่าวสารแล้ว
คำถามต่อไปนี้ถูกใช้เพื่อสร้างคำตอบจาก Google Gemini:
เวลา 2025-03-25 09:41 ‘การสำรวจผู้บริโภค FSA เน้นพฤติกรรมห้องครัวที่มีความเสี่ยง’ ได้รับการเผยแพร่ตาม UK Food Standards Agency กรุณาเขียนบทความโดยละเอียดพร้อมข้อมูลที่เกี่ยวข้องในรูปแบบที่เข้าใจง่าย
60