เผยแนวทางใหม่! สำนักงานมาตรฐานอาหารสหราชอาณาจักร (FSA) ชี้แจงกฎระเบียบเกี่ยวกับเนื้อบดจากเครื่องจักร (Mechanically Separated Meat)
กรุงเทพฯ, 3 กรกฎาคม 2568 – สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (UK Food Standards Agency หรือ FSA) ได้ประกาศเผยแพร่แนวทางฉบับใหม่ที่ชัดเจนและครอบคลุมสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร เกี่ยวกับการใช้และการติดฉลากเนื้อบดจากเครื่องจักร หรือที่เรียกว่า Mechanically Separated Meat (MSM) การประกาศนี้มีขึ้นเมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2568 เวลา 08:20 น. ตามเวลาท้องถิ่นในสหราชอาณาจักร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและให้ข้อมูลที่ถูกต้องแก่ผู้บริโภค
เนื้อบดจากเครื่องจักร (MSM) คืออะไร?
MSM เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้จากการนำเนื้อสัตว์ส่วนที่เหลือจากการตัดแต่งกระดูก ออกจากโครงกระดูก หรือส่วนอื่นๆ โดยใช้กระบวนการทางกลที่ทันสมัย กระบวนการนี้จะช่วยแยกเนื้อสัตว์ออกมาในลักษณะเป็นเนื้อละเอียด ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปหลากหลายชนิด เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น เบอร์เกอร์ และอาหารสำเร็จรูปต่างๆ
แนวทางใหม่ของ FSA มุ่งเน้นเรื่องใดบ้าง?
แนวทางฉบับใหม่นี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน โดยคำนึงถึงความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการผลิตอาหารและความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในเรื่องของความโปร่งใสและความปลอดภัย FSA ได้ให้ความสำคัญกับประเด็นหลักๆ ดังนี้:
- ความปลอดภัยและคุณภาพ: แนวทางใหม่นี้ได้เน้นย้ำถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนการผลิต MSM เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ถึงมือผู้บริโภคมีความปลอดภัยสูงสุด รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิ การจัดการวัตถุดิบ และการป้องกันการปนเปื้อน
- การติดฉลากที่ชัดเจนและถูกต้อง: หนึ่งในหัวใจสำคัญของแนวทางนี้คือการกำหนดให้มีการติดฉลากที่ชัดเจนและสื่อสารข้อมูลเกี่ยวกับ MSM ได้อย่างถูกต้องและตรงไปตรงมากับผู้บริโภค ผู้ประกอบการต้องระบุส่วนประกอบของ MSM อย่างชัดเจนในรายการส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ผู้บริโภคมีข้อมูลเพียงพอในการตัดสินใจเลือกซื้อ
- การจำแนกประเภทและการควบคุม: แนวทางได้อธิบายถึงวิธีการจำแนกประเภทของ MSM ที่ผลิตจากเนื้อสัตว์แต่ละชนิด และกำหนดหลักเกณฑ์ในการควบคุมการผลิตและการใช้ MSM ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
- การส่งเสริมการปฏิบัติที่ดี: FSA มุ่งหวังให้แนวทางนี้เป็นเครื่องมือสำคัญในการส่งเสริมให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารทั่วสหราชอาณาจักรนำไปปฏิบัติ เพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนประกอบของ MSM
ความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภค
การออกแนวทางฉบับใหม่นี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ FSA ในการสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัยและน่าเชื่อถือสำหรับทุกคน การมีแนวทางที่ชัดเจนจะช่วยลดความสับสนให้กับผู้ประกอบการ ทำให้กระบวนการผลิตเป็นไปอย่างมีมาตรฐาน และที่สำคัญที่สุดคือการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคว่าจะได้รับข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาบริโภค
ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การแปรรูป หรือการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของ MSM ควรศึกษาและทำความเข้าใจแนวทางฉบับใหม่นี้อย่างละเอียด เพื่อให้สามารถปฏิบัติตามกฎระเบียบและรักษามาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
FSA ได้เปิดให้ผู้ประกอบการและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียสามารถเข้าถึงแนวทางฉบับเต็มได้ทางเว็บไซต์ของสำนักงานฯ เพื่อให้ทุกคนสามารถศึกษาข้อมูลและนำไปปรับใช้กับการดำเนินงานได้อย่างเหมาะสมต่อไป
FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat
AI ได้ให้ข่าวสารแล้ว
คำถามต่อไปนี้ถูกใช้เพื่อสร้างคำตอบจาก Google Gemini:
เวลา 2025-07-03 08:20 ‘FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat’ ได้รับการเผยแพร่โดย UK Food Standards Agency กรุณาเขียนบทความโดยละเอียดพร้อมข้อมูลที่เกี่ยวข้องในรูปแบบที่อ่อนโยน กรุณาตอบเป็นภาษาไทยโดยมีบทความเท่านั้น